【日本橋街大學】「51」江戸の食 粋マナー講座 第4回「猪鍋」

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50-8907-2500000199332
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表向き肉食忌避であった江戸時代。「薬喰い」という江戸の庶民が密かに食していた今でいうジビエ料理の代表格「ぼたん鍋」こと「猪鍋」がテーマ。鍋奉行協会の顧問でもあるマッキー牧元氏による鍋講座と落語の後は「猪鍋」でお楽しみください。

●日時:2月10日(土)午後5時~午後8時
●場所:両国「ももんじや」
★★受講料:12,960円
●講師:マッキー牧元(タベアルキスト)
古今亭志ん吉(落語家)

~マッキー牧元 PROFILE~
株式会社味の手帖取締役編集顧問、一般社団法人日本鍋奉行協会顧問。タベアルキスト。
1955年東京出身。立教大学卒。大学卒業後、ビクター・エンタテインメントに入社。
さまざまなアーティストをプロデュース。当時からあらゆる「食」に精通し、アーティストの食のご意見番に。また当時話題となったフジテレビの「アイアンシェフ」などにも審査員として出演。独立後は立ち食いそばから割烹、フレンチからエスニック、スウィーツから居酒屋。そして香港、フランス、イタリアからペルーまで日々飲み食べ歩き、そのレポートを雑誌寄稿やラジオ、テレビなどで紹介。
現在、「味の手帖 」「ビッグコミックオリジナル」「東京カレンダー」「食楽」他、連載7誌。料理評論人物インタビュー紀行記事などの他、料理開発、講座講師なども行う。
食材を日めくりとして綴った「味のカレンダー」を発売。BS-TBS「とんかつ会議」のレギュラー。著書に「東京食のお作法」「間違いだらけの鍋奉行」「出世酒場」「ポテサラ酒場」など。

【キャンセル規定】
下記のキャンセル料を頂戴いたします。詳しくはお電話でお問い合わせくださいませ。
講義のみの講座・・・開講日当日はキャンセル料100%
材料のある講座・・・教材手配のため開講日3日前よりキャンセル料100%
レストラン外出講座・・・レストラン予約のため開講日2週間前からキャンセル料100%

※キャンセルされる場合は、直通電話でのみの承りとなります。
※当日は開始時間の15分前を目処に会場へお越しください。お名前で受付いたします。(受講証等はございません。)
※外出講座(現地集合)の場合は別途当日の集合場所などのご案内状を郵送いたします。
※WEBのお申込みは満席になった時点、もしくは開講7日前で受付を終了いたします。
※在庫「完売」表示でも空席がある場合が御座います。また、満席講座のキャンセル待ち、開講日3日前からのお申込みは下記の直通電話にてお問合せくださいませ。

三越カルチャーサロン直通電話 03-3274-8595(受付時間10:30~19:00)
日本橋三越本店 新館9階