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■場所：日本橋三越新館9階三越カルチャーサロン（中央区日本橋室町）
■日時：2026年2月8日（日））午後2時～3時15分
■講師：朝岡久美子（スパイスアカデミー代表/エピスギンザ代表）、竹内順平（梅干プロデューサー）
■講師プロフィール：朝岡久美子　スパイススタジオ株式会社 代表取締役、コンサルタント、“香りと味覚のブレンド術”をテーマに、コンサルティング、セミナー、監修などを行なっている。スパイスの普及活動としてより自由な提案ができる場をめざして、2016年7月「epices GINZA（エピス ギンザ）」を設立。（エピスとはフランス語で「スパイス」のこと。）世界のスパイス・ハーブを研究し続けてきた朝岡久美子氏がオーナーシェフも務める。世界を旅してきた朝岡氏自らが調理・提供する。近年はアカデミー事業を展開し、プロコースや基礎コースなどスパイスの魅力を広めるための活動にも力を入れている。スパイス・ハーブの香りによる五感を使った健康効果と療法を医師と共に研究する活動により、2023年生薬会社と「WAYAKU」を発売開始。2025年新味覚研究所設立。

竹内順平　1989年生まれ。BambooCut（株式会社バンブーカット）代表取締役。梅干しの魅力に惹かれ2014年より梅干しの活動をはじめる。2020年に「立ち喰い梅干し屋」を東京ソラマチにオープン。2022年には梅干しと羽釜ごはんとお供のお店「梅と星」を浅草にオープン。おいしいお守り「備え梅」や、選べる梅干し「ウメボシカルタ」、梅干しづくりキット「梅子」などの商品開発も手がける。また2024年に塩をまぜるお店「ぐるぐるしゃかしゃ」を東京ソラマチにオープンするなど、幅広く活動している。

今回は、梅と酢とスパイスをテーマにお届けします。スパイスブレンドのスペシャリスト朝岡久美子と梅干プロデューサー竹内順平とのコラボレーション。味覚の視点で考える。日本の食文化を新しい表現で発信します。梅と酢とスパイスの奥深さを皆様に体験いただけます。プロの技を体験し、味覚を探究する講座です。２人の軽やかなトークもお楽しみください。

＜フード講座試食・試飲について＞
・フード講座は試食（試飲）ができます。

お申し込み後10日以内にご入金をお願いいたします。ご入金の確認ができない場合には、お席の確保が出来ません。

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【キャンセル規定】
お申込み後のキャンセルは、お申し出のタイミングにより下記のキャンセル料を頂戴いたします。詳しくはお電話でお問い合わせくださいませ。
●講義のみの講座・・・開講日当日はキャンセル料100％
●材料のある講座・・・教材手配のため開講日１週間前よりキャンセル料100％
●外出講座・・・開講日2週間前からキャンセル料100％
※キャンセルされる場合は、直通電話でのみの承りとなります。（メールではお受けできません。）

【講座受講について】
※当日は開始時間の15分前を目処に会場へお越しください。お名前で受付いたします。（受講証等はございません。）
※外出講座（現地集合）の場合は別途当日の集合場所などのご案内状を郵送いたします。

【お申込みについて】
※WEBのお申込みは満席になった時点、キャンセル料発生日または開講3日前で受付を終了いたします。
※オンラインストアで完売の講座はお電話・店頭でキャンセル待ちを承ります。空席が出た場合のみご連絡させていただきます。
※在庫「完売」「販売終了」表示でも若干の空席がある場合がございます。また、満席講座のキャンセル待ち、販売終了後からのお申込みは下記の直通電話、または店頭にてお問合せくださいませ。
三越カルチャーサロン直通電話　03-3274-8595（受付時間午前10時～午後6時）
日本橋三越本店　新館9階
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【レストラン外出講座にご参加の方へ】
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諸般の事情により、急きょ講座が中止、日程変更となる場合がございますのでご了承ください。