商品の詳細
| 価格 | 7,700円（税込） |
|---|---|
| 送料パターン | 講座 |
商品について
■場所：日本橋三越新館9階三越カルチャーサロン（中央区日本橋室町）
■日時：8月30日（日）午前10時30分～午後0時30分
■持ち物：エプロン・筆記用具
■講師：こいけかおる（発酵食養生料理家/天使の台所主宰）
■講師プロフィール：世田谷にて、発酵食養生料理教室「天使の台所」を主宰。
発酵を取り入れた独自のメソッドで「心と体を癒す料理」を提案し、本格的でありながら家庭で再現しやすいレシピが好評を博している。定例レッスンとして「発酵おもてなし料理」「食養おもてなし料理（ビーガン）」を開催。そのほか、保存食やビーガンスイーツ、プライベートレッスンも行う。
著書『麹の発酵クリームと発酵おやつ』（旭屋出版）は、卵・乳製品不使用・グルテンフリーで作るおやつを紹介し、世界的に高い評価を受け、2023年グルマン世界料理本大賞 発酵部門グランプリ受賞。
2冊目「発酵でかなえるおもてなし料理～薬膳を生かした身体整う季節の華やかレシピ」（旭屋出版）が2025年10月に出版され、1冊目の著書に続き、この著書も「グルマン世界料理本大賞」にて2025年「薬膳部門」でグランプリを受賞。
夏の疲れをやさしく整える発酵ジェラート
まだ暑さの残る季節に、体を冷やしすぎず、やさしく整える「大人のジェラート」をご紹介いたします。本講座では、米麹と豆乳から作る「豆乳甘麹」をベースに、黒ごまやほうじ茶など、滋養を補いながら体を内側から整える素材を用いた発酵ジェラートの作り方をお伝えします。
豆乳と麹で作る豆乳甘麹は、やさしい甘みと滋味深い味わいをあわせ持ち、体の内側から整え、巡りを促す発酵素材です。女性にうれしい魅力も多く、日々の食卓やおやつに取り入れやすい点も大きな特徴です。講座では、その作り方はもちろん、日常に無理なく取り入れるための活用法も丁寧にご紹介いたします。
さらに本講座では、グルテンフリーで仕上げる軽やかな焼き菓子「チュール」の作り方もお伝えします。ジェラートに添えることで食感のコントラストが生まれ、満足感のある一皿へと仕上がります。
また、アイスクリームやラクトアイスなどの違いといった市販アイスデザートの基礎知識から、選び方のポイント、添加物との向き合い方まで、日々のおやつとの付き合い方をわかりやすくお伝えいたします。
ただ作るだけではなく、これからの暮らしの中で「何を選び、どう楽しむか」という視点も持ち帰っていただける内容です。
安心・安全な素材で作る、満足感のあるやさしい甘味。美味しさとともに、心と体が整うひとときをぜひご体験ください。
※写真はイメージです。
Keiko Hidaka Creative Link企画
＜フード講座試食・試飲について＞
・フード講座は試食（試飲）ができます。
お申し込み後10日以内にご入金をお願いいたします。ご入金の確認ができない場合には、お席の確保が出来ません。
オンラインストアでお申し込みのお客さまへの明細書の送付は、今後控えさせていただきます。お申し込み履歴はオンラインストアのマイページよりご確認くださいませ。マイページの反映には数日お時間を頂く場合がございます。
【キャンセル規定】
お申込み後のキャンセルは、お申し出のタイミングにより下記のキャンセル料を頂戴いたします。詳しくはお電話でお問い合わせくださいませ。
●講義のみの講座・・・開講日当日はキャンセル料100％
●材料のある講座・・・教材手配のため開講日１週間前よりキャンセル料100％
●外出講座・・・開講日2週間前からキャンセル料100％
※キャンセルされる場合は、直通電話でのみの承りとなります。（メールではお受けできません。）
【講座受講について】
※当日は開始時間の15分前を目処に会場へお越しください。お名前で受付いたします。（受講証等はございません。）
※外出講座（現地集合）の場合は別途当日の集合場所などのご案内状を郵送いたします。
【お申込みについて】
※WEBのお申込みは満席になった時点、キャンセル料発生日または開講3日前で受付を終了いたします。
※オンラインストアで完売の講座はお電話・店頭でキャンセル待ちを承ります。空席が出た場合のみご連絡させていただきます。
※在庫「完売」「販売終了」表示でも若干の空席がある場合がございます。また、満席講座のキャンセル待ち、販売終了後からのお申込みは下記の直通電話、または店頭にてお問合せくださいませ。
三越カルチャーサロン直通電話 03-3274-8595（受付時間午前10時～午後6時）
日本橋三越本店 新館9階
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【レストラン外出講座にご参加の方へ】
食物アレルギーをお持ちの方はご予約時に三越カルチャーサロンまでご相談くださいませ。
20歳未満、お車・オートバイを運転される方の飲酒はご遠慮いただいております。
諸般の事情により、急きょ講座が中止、日程変更となる場合がございますのでご了承ください。