岐阜【明宝ハム】特選詰め合わせ

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商品番号:
10-1505-2800000016245
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6,264円(税込)

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商品の詳細

価格6,264円(税込)
送料パターン冷蔵便
内容量【1セット】明宝ハム360g×3本、瑞峰ハム360g×1本、スモークソーセージ250g×1本
賞味期間製造日から冷蔵で64日
お届けについて※お届けに最大2週間程度いただく場合がございます。
※ご自宅使い専用商品につき、「ギフト包装」でのお届けはご容赦ください。

商品について

明宝ハムは、創業以来、フレッシュな豚もも肉のみを使用し、約1週間塩漬熟成させ、ミキサーで味付けした肉を充填機に入れ押し出したものを「リテーナー」と呼ばれる円筒形の金型を使って1本ずつ丁寧に手作業で成型します。ハムはボイル加熱され、奥美濃地方を中心に愛されるハムです。桜色した豊潤なハムは歯ごたえがあり、豚肉の旨味が凝縮されています。厚めに切ってそのまま食べてもおいしいが軽く火にあぶると、また違った味わいを楽しめる。創業から半世紀以上、創業の地で造り続け郷土の先人たちと製法を受け継いだ「明宝ハム」は今もこれからも多くの人々に愛され続けて行きます。
瑞峰(ずいほう)は明宝ハムを基本に青じそとガーリックで味付けした最高峰のハム。サラダやオードブルに盛り付け、そのまま食べていただくタイプとして提案しています。
明宝スモークソーセージは新鮮な豚もも肉の中心部だけを使っているのが明宝ハムに対して、肉の端にあたるやや硬めの部分を使用することが特長。これは、ソーセージ自体に歯ごたえをしっかりさせるためでソーセージに適した部位を厳選して使用しています。また、通常のソーセージにはつなぎとしてデンプンが2~5割程度入っていますが、このソーセージはほとんどつなぎを使用していません。これは新鮮な生肉がつなぎを入れてなくても固まるためで、余分な添加物を抑え、塩、胡椒などシンプルな調味料のみで肉の旨みを引き立てスモークをしてさらにおいしさを上げています。