【X188103】〈三上燻製工場〉紅鮭燻製スライス

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50-1007-4902120852995
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188-103
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5,400円(税込)

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価格5,400円(税込)
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内容量紅鮭燻製スライス170g×2
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商品について

手作業へのこだわりと約70年重ねた煙を味わいに。
昭和25年(1950年)に函館で創業して以来、人の手作業による伝統的な製法(直火燻製技術)で昔ながらのスモークサーモンを作り続ける〈三上燻製工場〉。燻製には北海道産広葉樹のチップを使用し、約38時間昼夜を問わず紅鮭の向きや位置、煙の量を調整しながら仕上げます。そして長年の煙が行き渡った木造工場は、唯一無二と言える燻製の薫りを誇り、この商品の大きな魅力になっています。素材はカムチャッカ半島近くで漁獲された脂ののったロシア産天然紅鮭。外気温が一定になる時期にしか作業できないため、職人技が活きる数量限定の一品です。

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